Superfood to termin mający zaledwie ćwierć wieku, a jest to nic innego jak wyjątkowo zdrowa organiczna żywność - Superżywność bogata w składniki mineralne, witaminy, przeciwutleniacze, błonnik. Superfood cechuje się wyjątkowymi właściwościami i wywiera ogromny wpływ na funkcjonowanie organizmu człowieka, wzmacniając go i skuteczne oczyszczając ze szkodliwych substancji. Superżywność poprawia kondycję organizmu i ma wpływ na lepsze samopoczucie, dlatego mówi się o niej, że jest to żywność, która leczy.
Warto wprowadzać jak największą ilość superfood do naszego codziennego menu, do naszego codziennego jadłospisu. Superżywność to nie suplementy wielowitaminowe w formie tabletek, czy wyciągi z egzotycznych roślin, a produkty naturalne, które możemy spożywać. Superżywność zawiera tak wiele ochronnych i zwiększających energię składników, że jedzenie jej przynosi większe korzyści niż zażywanie suplementów witaminowych. Najwspanialszą jej cechą jest naturalny bilans składników odżywczych, związków fitochemicznych i błonnika. Dzięki temu mają one zbawienny wpływ na organizm, zapobiegając wielu ciężkim chorobom. Dowiedziono, że spożywanie superżywności może przeciwdziałać wielu chorobom, chociażby prostacie.
Tą kategorią żywności jest zainteresowanych nie tylko wiele osób, dla których zdrowe odżywianie – to cel i styl życia, ale też środowisko astronautów i osób myślących przyszłościowo o wyżywieniu przeludnionej planety. Mówimy o potężnym źródle wysokowartościowej żywności. Włączenie superfood do diety może być ogromnym wsparciem jeśli cierpimy na niedobory żywnościowe lub gdy nasza codzienna dieta nie zawiera pewnych mikroskładników czy związków bioaktywnych.
Superfood zawierają m.in. związki fitoaktywne, np. polifenole, które mimo że samym w układzie pokarmowym nie ulegają trawieniu – korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu, a tym samym na nasze zdrowie.
Jednym z wyjątkowych superfood są algi, które jak twierdzą naukowcy mogą nie tylko pomóc w zapewnieniu zdrowego jedzenia, ale dodatkowo też w ochronie środowiska. Algi czyli mikroskopijne glony mogą też wyprodukować o 10-20 razy więcej białka niż to czyni dobrze wszystkim nam znana soja!
Świat będzie się zmieniał i będzie musiał się stawać coraz bardziej wydajny. W czasach obecnych potencjał mikroalg jest wciąż mało wykorzystany. Jednak ich zalety są nie do przecenienia. Wciąż rozwijane są technologie uprawiania mikroalg (z których najbardziej znane to chlorella i spirulina).
Już teraz mogą one rocznie wytworzyć prawie 170 razy więcej biomasy niż kukurydza! Oprócz białka mikroalgi zawierają liczne witaminy, minerały i kluczowe makroskładniki, takie jak choćby kwasy omega-3.
Dzięki wysokiej koncentracji dobroczynnych substancji, żywność z grupy superfood może z powodzeniem przyczyniać się do redukcji ryzyka rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych. A jak wiemy lepsza jest prewencja od leczenia. Mówimy w tym wypadku o takich chorobach jak cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, choroby neurodegradacyjne, miażdżyca etc. Ponadto superfood może też wspomagać osoby w trakcie rekonwalescencji, a także osoby o szczególnych potrzebach żywieniowych (sportowców, diabetyków, wegan i wegetarian).
Nie sposób jest ustalić jedną, spójną listę superfoods. Jednak myśląc o tej kategorii musimy wymienić: chlorellę, spirulinę, nasiona chia, macę, matchę, lucumę, kakao, jagody goji, jagody acai, komosę ryżową, siemię lniane, amarantus, nasiona chia, zielony jęczmień, czystek, orzech włoski, a nawet wodę kokosową.
Superżywność to także wiele zielonych warzyw liściastych czy owoców takich, jak chociażby jarmuż, szpinak, dynia, jabłka, banany, cynamon, kurkuma, rokitnik, brokuły, owiec, czarne porzeczki, awokado, soczewica, kiwi oraz liczne produkty, bogate w białko i wapń.
