1l
Odmiana oliwki manzanilla uprawiana jest głównie w prowincji Sewilla i Huelva (gdzie nazywają ją "oliwka manzanilla sevillana"), a także w prowincji Extremadura (gdzie znana jest jako "alvellanina" lub "oliwka manzanilla cacereña"). Jej uprawa rozprzestrzenia się na cały świat, przede wszystkim w Stanach Zjednoczonych, Portugalii, Argentynie, Australii i Izraelu.
Mimo że ta oliwka jest głównie spożywana jako aperitif i oliwa z tej odmiany nie jest zbyt popularna, to jej znalezienie na rynku jest możliwe, w dodatku bardzo wysokiej jakości i o charakterystycznym zapachu i smaku.
Drzewo oliwne manzanilla jest niewielkie, idealne do plantacji o intensywnych zbiorach. Jego owoc jest okrągły i średniego rozmiaru, waży pomiędzy 2 i 5 gramów, a jego kolor to słomkowy żółty. Ma wysoki stosunek miąższu do pestki i poprawną zawartość oleju, mniej więcej 20%.
Cechy oliwy z oliwek manzanilla
Jest to oliwa o wyrazistym błyszczącym zielonym kolorze i wyrównanym stosunku pikantności, goryczy i słodyczy. Jest bardzo aromatyczna, z dostrzegalną nutką owoców, takich jak jabłko, mieszanki owoców, pomidor i dojrzały banan.
Charakteryzuje się średnią zawartością kwasu oleinowego i wysoką kwasu palmitynowego i linolowego oraz wysoką jakością i odpornością.
Oliwa z oliwek manzanilla charakteryzuje się wysoką zawartością polifenoli.
Zastosowania oliwy z oliwek manzanilla
Oliwa z oliwek manzanilla jest idealna do smażenia i przygotowywania dań na bazie sycących ryb, takich jak dorsz. Zalecana jest również do spożywania na surowo jako dodatek do sałatek lub śniadań.
Asik
Przyznaję, że jestem zadowolona z zakupu w sklepie Wellnessi. Oliwa zakupiona zadowala mnie w 100%. Jakościowo jest naprawdę dobra, a cenowo całkiem przystępna. Będę promować Państwa sklep między moimi znajomymi. Pozdrawiam!